Smashed Potatoes Tarte / Kartoffel Tarte Vegan

Zutaten:

800 g Kartoffeln,  Sorte Drillinge – vorgekocht als Pellkartoffeln mit Schale
4 rote Zwiebeln – halbiert und in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe – gewürfelt
1 Chilischote – in schmale Ringe geschnitten – nach Bedarf Körner entfernen
200 g Creme Vega
2 EL Ahornsirup
1 EL dunkeln Balsamico
1/2 TL Thymian
1/2 TL Rosmarin
Salz, Pfeffer
Olivenlöl zum Braten

Die Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten. Knoblauch und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
Ahornsirup ebenfalls dazugeben und alles karamellisieren lassen. Sobald die Zwiebeln die gewünschte Bräune haben,
mit Balsamico ablöschen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln nun in eine gefettete Tartform geben und flach drücken. Das mache ich mit einem Fleischklopfer, der einzig für solche Funktionen herhalten muss.
Es geht aber auch mit einer Suppenkelle.
Die Kartoffeln nun mit etwas Meersalz bestreuen, die Creme Vega darauf verteilen und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

Nun kommen die Zwiebeln obendrauf und zum Abschluss der vegane Reibekäse.

Die Tarte nun bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Garzeit schalte ich noch kurz den Grill oben ein. Das gibt nochmal eine schöne Bräune und Kruste.

Eine würzige Tarte, zu der es bei uns einen gemischten Salat gibt.

Ich sage nur: unbeschreiblich lecker….