Rostige Ritter / Arme Ritter

8 Scheiben Toast / Alternativ 4 Brötchen vom Vortag halbieren
2-3 El Sojamehl
2 EL Mehl
Prise Salz
250 ml  Haferdrink / Sojadrink
Vegane Butter / Öl zum Backen
Zucker
Zimt

Den haferdrink mit dem Sojamehl, Mehl und  Salz gut verrühren.
Toast bzw. die aufgeschnittenen Brötchen hineinlegen – ruhig etwas drin lassen, dass sie sich aufsaugen können.
Danach in einer Pfanne und der darin zerlassenen veganen  Butter, von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Noch warm in dem Zucker-Zimt Gemisch wenden..

Ohh, ein Gericht aus meiner Kindheit.

Es gab diese „Rostigen Ritter“ immer zu einer leckeren Suppe!
Zu Obst oder einer Vanillesoße auch ein Gedicht