Pasta mit Erbsen Sahne Soße Vegan

250 g Nudeln – in Salzwasser gekocht
1 Zwiebel – gewürfelt
2 Knoblauchzehen – gewürfelt
200 g gefrorene  Erbsen
200 g vegane Kochsahne
100 g Creme Vega
2 El Hefeflocken
2 El veganer Parmesan
Olivenöl zum Braten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Basilikum

Optional: mit den Zwiebeln noch veganer Speck anbraten.

Die Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig andünsten. Erbsen dazu geben und kurz mitdünsten.
Mit der Creme Vega und der Kochcreme ablöschen und alles gut würzen.
Zum Schluss die Hefeflocken und den VParmesan unterrühren.
So lange köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.

Die Erbsen-Creme mit den gekochten Nudeln vermengen und mit Basilikum bestreuen.

Dazu ein frischer, gemischter Salat..

Schnell – lecker – perfekt!