Tortellini Salat Vegan

250 g vegane Tortellini – gekocht
1 EL Gemüsebrühe

Zutaten Soße:
130 g veganer Frischkäse mit Paprika / Tomate
75 g vegane Mayonnaise
1-2 El Tomatenmark
50 ml Haferdrink
50 g veganen Parmesan
1-2 Knoblauchzehen – gepresst
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

2 Stängel frisches Basilikum zum Garnieren

Die Tortellini in Gemüsebrühe gar kochen und abgießen.

Für die Salatsoße alle Zutaten verrühren, würzen, über die Tortellini gießen und gut vermischen.

Vor dem servieren mit Basilikum bestreuen..

Dazu essen wir Tomaten Mozzarella Salat und ein leckeres Knoblauchbaquette..