300 g Spaghetti
1 Stange Lauch – in feine Ringe geschnitten
Je ½ Pakrika ( rot, gelb, grün) – in schmale Streifen geschnitten
150 g Champignons – in schmale Streifen geschnitten
150 g gefrorene Erbsen
1 Zwiebel – gewürfelt
2 Knoblauchzehen – gewürfelt
200 ml vegane  Sahne
1 EL Tomatenmark
1 kleine Chili – entkernt und in schmale Streifen geschnitten
200 g geriebener veganer Käse
1/2 TL getr. Basilikum
1/4 TL getr. Oregano
1/4 TL getr. Thymian
1/2 TL getr. Pestersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver,
Olivenöl zum Braten

Nudel bissfest kochen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten.
Das restliche Gemüse hinzugeben und leicht anbraten.
Alles zusammen mit den gekochten Nudeln vermischen.
Die Sahne und den VKäse mit in die Gemüsepfanne geben und verrühren.

Gerne mach ich noch etwas Käse über die „Pizza“.  So wird es schön kross..

Alles zusammen auf ein Backblech geben ( eingefettet oder mit Backpapier)und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C ca.
25-30 Min. backen.

Die letzten paar Minuten schieben ich es im Ofen ganz hoch, unter den Grill, so wird der vegane Käse leicht knusprig.

Wie Pizza schneiden und genießen!!
Falls was übrig bleibt, es schmeckt auch kalt..

💚😋🌱

Anmerkung: Ich hatte das Rezept zuerst mit Rigatoni gemacht, geht auch. Allerdings klappt es mit Spaghetti am Besten. So lässt es sich wirklich gut schneiden – eben wie Pizza.