Aloo Mater veganes indisches Curry

4-5 Kartoffeln – geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel – gewürfelt
3 Knoblauchzehen – gewürfelt
Ingwer daumendick – gerieben
250 g gefrorene  Erbsen / natürlich gehen auch andere
500 g passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark
ca. 250 ml Wasser
1 TL Kurkuma
1 TL Gram Masala
Salz, Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Öl zum Braten – Raps oder Sonnenblumen

In einer Pfanne / Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer kurz andünsten.
Mit Kurkuma und Grama Masala würzen.

Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.

Tomatenmark hinzugeben, kurz anschwitzen und mit Wasser und passierten Tomaten ablöschen.

Würzen, Lorbeerblätter dazu geben und ca. 20-25  Minuten mit Deckel köcheln lassen – bis die Kartoffeln weich sind.

Kurz vor Ende der Garzeit, die Erbsen hinzugeben und  nochmal ca. 5 Minuten sachte köcheln lassen.

Dazu schmeckt entwerde Reis oder auch ein leckeres Naan Brot – da könnt ihr so schön Dippen 🙂