Reis Paprika VHack Topf

200 g Reis – gewaschen und abgetropft
1 Packung veganes Hack
Je 1/2  rote, gelbe, grüne Paprika – entkernt und in kleine Stücke geschnitten
3-4 braune Champignons – geviertelt
400 ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe – ggf wärend des Kochens nochmal etwas mehr  dazugeben
1 rote Zwiebel – gewürfelt
1 Knoblauchzehen – gewürfelt
Prise brauner Zucker / Agavendicksaft
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiligewürz / Cayennepfeffer

Olivenöl zum Braten

Das VHack in Öl etwas anbraten. Zwiebel, brauner Zucker  und Knoblauch dazugeben und mit braten.
Champignons und die Paprika ebenfalls mit anbraten.
Nun das Tomatenmark hinzugeben, unterrühren  und kurz mitbraten.
Die passierten Tomaten dazugeben und unterrühren.
Alles gut würzen.

Nun den Reis hineingeben geben und mit der Gemüsebrühe übergießen, sodass alles gut bedeckt ist.

Das Ganze nun mit Deckel ca. 25-30 Minuten köcheln lassen – auf jeden Fall, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Gelegentlich umrühren, sodass der Reis nicht am Boden anklebt.

Nach Geschmack nochmal nachwürzen – ich bevorzuge gut Chili 🙂

Dazu einen gemischten Salat – herrlich…

Anmerkung: Selbstverständlich kann dieses Gericht auch ohne VHack zubereitet werden, oder auch mit noch anderem Gemüse..